Chicago Bears rookie quarterback Mitchell Trubisky tried on Wednesday to pump the brakes on the continued hysteria surrounding his preseason debut.

“I don’t know what you’re talking about,” Trubisky said of Mitch Mania. “I don’t pay attention to it.”

For the most part, Danny Trevathan JerseysTrubisky said he successfully stayed in the bunker as Chicago reveled in his performance (18-of-25 for 166 yards and one touchdown) last Thursday at Soldier Field.“A couple more people texted me after the game -- family congratulating me,” Trubisky said. “I think it’s just a small step in the right direction. I’ve still got a lot of work to do. I was pleased with how I played, but plenty more mistakes are going on during practice for me that I need to work on and continue to improve in my game and make sure when I go out there that I’m doing my job to help other people do their job.

“I think it just showed me that I’m making progress, Walter Payton Jerseysthat I could go out there and lead and do my job like I wanted to show. But it was just a small sample. It was the first game, and you’ve just got to continue to be consistent in reproducing it. That’s why we’re out here working and practicing.”

Practice is where Trubisky can identify the majority of his flaws. Trubisky had no trouble with the vanilla scheme of Denver's second-string defense last week. But on the practice field, Trubisky often is shown looks he’s never seen before.

“[At practice], Kevin White JerseysI’ve been taking the wrong drop a couple times, Jordan Howard Jerseys[and I’m working on] getting the correct Mike [linebacker call] down so we have it blocked correctly,” Trubisky said. “[I’m working on] just being more efficient. The game was actually pretty clean; it’s more in practice.”

Saturday's game against the Cardinals is an even bigger test for Trubisky, who is expected to play sometime after the Bears pull starter Mike Glennon.

Arizona coach Bruce Arians won’t be bashful about showing stuff in the preseason. Alshon Jeffery JerseysDon’t be surprised to see the Cardinals go after Trubisky, who’s working on blitz recognition in practice but didn’t face much extra pressure in the Broncos game.

《河北工人报》新中国公营酿酒第一家 ——石家庄市制酒厂的66年嬗变史与求索路

(2014-04-19 来源: 河北工人报)

■上世纪80年代石家庄酒厂的生产车间

■部分建厂时的老厂房现在还在使用

■石家庄酒厂现在生产的简装酒“石家庄酒”

■酒厂内的包装车间

■石家庄酒厂的存酒库

■酒厂制酒车间内的场景

 

它是新中国第一家公营酿酒厂,它一度作为“国酒”供应西柏坡,它曾为开国大典用酒作出贡献,它曾是“华北三大酒厂”的老大哥,它就是石家庄市制酒厂。

计划经济时期,它历尽辉煌,年产万吨仍一酒难求;市场经济浪潮中,它体制困缚,百舸争流中落后一筹。

它传承石家庄地区三千年酿造文化,在“年逾花甲”后重新抖擞;它历经峥嵘岁月,更知陈酿醇柔。它力求改革体制,用不服老的意志酿造河北人的“家乡酒”。

■新中国最早的公营酿酒厂

1947年11月8日16时,隆隆的炮声突然笼罩华北重镇石门市。硝烟正浓,人民解放军发起了解放石门的总攻,兵锋所指,势如破竹。11月12日,石门市解放,建立起第一个以城市为中心的人民政权。

12月26日,石门市人民政府发布通知,更名为石家庄市。为让全市人民喝上放心酒,政府抽调程云山、张利、马少峰等五位干部筹建公营酿酒厂。

据张利回忆,石家庄解放后,中央给石家庄的首要任务是建设人民城市,支援全国解放。当时百废待兴,人民政府在一片废墟上建设公营企业,市长柯庆施下了硬任务——必须在阴历新年以前让全市人民喝上酒,过个欢乐年。市长承诺给红粮3万斤、退役骡子六匹。

恒源勇、庆生源、洪源、永聚源和福庆源等五家制酒作坊被联合起来,形成了在永安街、大经街等五个点同时生产的制酒厂。到年底,酒如期制出。除了散卖外,还有瓶装的,叫红星二锅头。“红星”取自解放军的帽徽红五星,意指这是新政权自己的牌子;“二锅头”是指酿酒中第二锅烧制时摘出的最好的前段酒,泛指最好的烧酒。

1948年1月底,“石家庄公营酿酒厂”成立。这是新中国第一家公营酿酒厂,首张《营业证》上有柯庆施的签名和“石家庄市人民政府”的印章。工商一体,厂长兼任石家庄市酒业专卖公司副经理。当时,政府对酒类实行专营,后来生产规模扩大,又开了电磨厂及露酒厂、酒精厂、制曲厂等。

中共中央驻扎西柏坡时期,在接待过往中央领导、各野战军首长和国际友人时,常使用石家庄公营酿酒厂的产品作为接待酒。因此,石家庄酒曾一度作为“国酒”供应。而前方各野战军首长往返西柏坡途经石家庄时,也会带走一些石家庄酒。石家庄白酒一时声名显赫,供不应求。

石家庄市制酒厂副厂长杨宝生说,曾任石家庄市副书记的王盛邦曾经谈起,1949年初,苏联共产党代表米高扬到西柏坡与中共中央领导人会谈时,中央机关中灶食堂便曾用石家庄酒招待他。米高扬酒量惊人,用大茶缸喝起白酒就像喝白开水。当时陪他的中共中央五大书记中只有周恩来能喝酒,但也不是对手。对此米高扬很是得意,在喝酒中总是炫耀自己。向来不服输的毛泽东说:你喝酒厉害,但吃辣椒不一定行,我们比赛吃辣椒怎么样?心高气盛的米高扬没把这当一回事,很痛快地同意了。毛泽东连吃几根辣椒,面不改色。米高扬一根还未吃完便泪流满面,咳嗽不止。“你有你的厉害,我有我的长处。中国有中国自己的特点,不了解这一点,是要栽跟斗的!”毛泽东的一番话,让米高扬不再趾高气扬。

■开国大典献礼酒中的“石家庄味”

作为新中国“公营酿酒第一家”,石家庄酒厂除了保障市民的供应外,还责无旁贷地支援全国解放,为新中国白酒业的发展竭尽所能。

1949年1月15日天津解放后,石家庄酒作为支援物资,整车整车地运往天津。

两个星期后,北平解放了。3月23日上午,毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来、任弼时五位书记,率中共中央机关离开最后一个农村指挥所西柏坡,“进京赶考”。一个全新的中国呼之欲出。

这年5月,华北人民政府调马少峰任筹备组组长,在刚解放的北京筹建北京酿酒实验厂,专为开国大典生产招待用酒。

石家庄公营酿酒厂此时改称华北酒业石家庄公司,遵照华北人民政府指令,抽调154名工人、干部和技术人员支援北京酿酒实验厂的筹建,同时将石家庄酒厂最早使用的“红星”牌商标也带到了北京。

1949年10月1日,红星二锅头见证了举世瞩目的开国大典,但很多人没有想到,那一杯杯新中国的献礼酒中,也凝聚了石家庄酒厂干部职工的心血。

1952年,由中央统一部署,采用苏联专家设计的图纸重新建设了石家庄酿酒厂、北京酿酒厂、天津酿酒厂,当时并称“华北三大酒厂”。石家庄同样向天津酿酒厂提供了人员支持与技术支援。三厂如同一母三胞的兄弟,屹立华北大地,而石家庄酿酒厂无疑是无私奉献的老大哥。

1953年,石家庄酿酒厂占地330多亩的厂区拔地而起。如今漫步厂区,当年富有时代特色的厂房、窖池、设备仍历历在目,仿佛穿越时空,一呼一吸间都能触到历史的气息。

对于酒厂来说,充盈着历史的气息是最美的风景,一直使用至今的老窖池是最珍贵的资产。

制酒行业中流传着“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”的说法。因为酒的香味物质其实是多种微生物新陈代谢的产物。微生物越多,产生的香味物质越多,酒香就越浓郁。微生物菌群就寄生于发酵窖池的窖泥中,它的成长和培养需要一个漫长的自然过程,窖池越老,微生物才越多,产出的酒才越香。

■石家庄酿造文化传承三千年

有人说,石家庄是“火车拉来的城市”,没有什么历史积淀。但如果把视野放大到整个石家庄地区,再翻看一下史书、研究一下考古,便会震惊地发现,台西商城、中山旧都、东垣故城、真定古郡……石家庄地区的文明已延续了三千多年。石家庄地区自古就是美酒产地,沉淀了三千多年的酿造文化。

1973年,藁城市台西村商代遗址发现了配套齐全的酿酒作坊遗址,并出土了8.5公斤酒曲酵母遗骸,这是目前世界上最早的酒曲实物。全世界一致公认,用人工酵母(酒曲)酿酒,加速酿酒过程中的糖化和醇化,是中国古代对世界文明的一大杰出贡献。台西的发现,充分证明中国用酒曲酿酒至少有3400多年的历史。

1974年,又一项考古发现震惊世界。平山县中七汲村中山国大墓中,出土了一些保存着液体的铜壶。这些壶上有盖子,生了锈,密封很好。河北省文物管理处高级技师刘增堃当时一边开玩笑说“不会是酒吧?”一边打开了一个扁铜壶的盖子。顿时,一股带有黄香蕉苹果那种香气的酒香飘散出来,“是酒!”他们赶忙盖严盖子。接着打开一个圆铜壶,壶中很快散发出更为浓郁的奶酸味酒香。

这两种古酒曾在北京故宫博物院展出,还曾与其他中山国文物一起赴日本、法国巡展,引起轰动。中山古酒是中国考古发掘中第一次发现的实物酒,历经2300多年保存仍如此完好,对研究古代用酒制度和工艺价值极大。

中山出好酒,不仅名噪春秋战国时期,且盛名冠于两汉,名垂后世。直到魏晋南北朝时期,中山酒仍然闻名全国,是文人们赞咏的美味。左思在《魏都赋》中写道:醇酎中山,流湎千日。

南朝梁武帝长子萧统在《将进酒》中也描述:洛阳轻薄子,长安游侠儿,宜城溢渠盌,中山浮羽卮。

历史长河曲曲折折奔流不息,石家庄地区的酿造文化也绵延不绝。清代康熙时期,石家庄地区民间酿酒业发展很快。到解放前,石家庄计有22家私营烧锅。

■计划经济下的辉煌

1947年12月,石家庄公营酿酒厂筹建之初即具备了白酒、黄酒和果露酒的生产能力。白酒酒体丰满、窖香浓郁、绵甜净爽、回味绵长;黄酒有汾州黄;露酒有白兰地、威士忌、葡萄酒、青梅酒等十多个品种。

建厂后,酒厂的从属关系在中央和地方间几度变化,名字也几经更改。1958年7月,酒厂划归石家庄市工业局,改名为“石家庄市制酒厂”,沿用至今。

同年,开始上马3000吨酒精和2000吨小啤酒,发展至1982年形成了万吨酒精生产车间和5000吨啤酒生产车间。

当时,流行多种经营,齐头并进。1965年,石家庄市制酒厂接收原石家庄市罐头厂设备人员,在厂区建成罐头生产车间,生产的水果、蔬菜、肉品罐头都曾获国内评比先进。

1973年1月,在河北省评酒会上,石家庄市制酒厂的红粮大曲酒名列第一,黄酒名列第一,61度配制酒名列第一。

这一年,是21岁的吴会常进入石家庄市制酒厂的第四年。从事酒精酿造的他记得,当时,河北出产的酒,度数都很高,基本都在65度以上。随着时代的发展,市场上开始流行喝低度酒,各个酒厂也开始尝试勾调。

生香靠发酵,成型靠勾兑。白酒的感官指标必须要勾兑师、品酒师凭眼、鼻、口来鉴别,把不同馏分、不同贮存期的酒进行勾调,达到香与味之间的平衡,保证产品质量的稳定。但那时,河北还没有专门的品酒人才。

1977年,石家庄市制酒厂决定在全厂“招贤纳士”,选拔调酒人才。吴会常也参加了考试——品酒。吴会常对气味有着天然的敏感,走在同一条路上,他能比别人更容易闻到花香或其他气味。面对眼前装满了各种酒的瓶瓶罐罐,他潜心细品,最终胜出,成为厂里唯一的品酒师。

不久,吴会常参与了“鹿泉春”、“醉月”等白酒的开发。1979年,鹿泉春酒被评为河北省优质产品,成为酒厂一个畅销20多年的品牌。

当时,石家庄市制酒厂的白酒年产量达到12000多吨,但在计划经济时期的包销制度下,仍然供不应求。即使拿着“酒票”也可能因为产品数量不足而一酒难求。

“鹿泉春”虽然是吴会常呕心沥血研制、勾调出来的,但当他1980年结婚时,也是费了一些力气才买到一箱“鹿泉春”。当时一箱24瓶“鹿泉春”在婚宴上摆出来,真的算是很气派了。

■市场经济中的洗礼

1982年底,石家庄市政府本着专一经营的理念,决定将石家庄市制酒厂一分为三,罐头车间独立为石家庄市罐头厂,啤酒车间独立为石家庄市啤酒厂,这便是如今嘉禾啤酒的前身。

1984年,时任省长张曙光到石家庄市制酒厂视察,品尝酒厂新研制的浓香型白酒后,欣然起名“月季香”,与省花同名。

建厂以来,石家庄市制酒厂先后生产了几十种白酒,大多是低端品牌。虽然也风靡市场,但带来的效益却有限。

随着市场经济的发展,越来越多的酒厂明白这已不是“酒香不怕巷子深”的时代,市场中要的是吆喝、包装、营销。但营销一直是作为国有企业的石家庄市制酒厂的软肋,在大步迈进的时代中,一直“闷头干活儿”的它步伐却开始蹒跚。

石家庄的白酒市场不再一枝独秀,川酒、贵酒、东北酒,再加上河北省内的几大白酒品牌,你方唱罢我登场,城头变幻大王旗。

2002年以来,酒厂明确了“优质、诚信、发展”的企业宗旨,出品了第一庄牌高中档系列酒,获得“石家庄特产”称号,在省行业评比中名列前茅。

但是,酒厂僵化的体制没有从根本上产生改变,创新乏力,投资失误,在向现代企业发展的路上裹足不前,错过了白酒业发展的黄金十年。

■老酒厂踏上新征程

2013年3月,酒厂组成了以马靖为核心的新一届领导班子。

新班子力图打造“冀酒价值新标杆”,确定了科技兴企、名牌兴企、人才强企的“三大战略”,制定了企业中长期发展规划,开始推进产品、营销、管理、科技、机制和文化升级的“六大创新”。

酒厂派技术骨干赴四川和重庆酒企考察,学习先进技术;斥巨资进行窖泥培育和更换,窖池数量翻番,提升产量和优质酒出酒率;与国内高校合作,研究和提高生产储存工艺;建立专业的销售团队……同时,汇集酿酒专家、品牌专家、文化学者等组成顾问团队,制定石家庄市制酒厂品牌重生、产品研发、市场营销等发展大计。

全厂上下,戮力同心。已经退休的吴会常也重燃激情,倾力研发新产品。2006年起,他成为第七届国家白酒品酒委员会正式评委,获得了白酒一级品酒师的资格。

在这位国家级品酒师的带领下,2013年9月,石家庄市制酒厂的高端白酒品牌——“冀窖”系列白酒重磅问世。这个以窖藏十数载老酒为基础研发的新品牌,酒体窖香浓郁、诸味协调、醇厚绵柔、回味悠长,包装凝重华美,浸润燕赵之风。冀窖系列白酒2013年11月一上市,便得到了顾客的广泛赞誉。

2013年,酒厂终于结束了12年的亏损,职工工资还逆势上涨15%,很多老职工看到了新希望。

但厂长马靖清楚,酒厂要想重新辉煌,体制改革是根本。在全国都在深化改革的大背景下,石家庄市制酒厂的混合所有制经济改造也紧锣密鼓。

作为新中国第一批公营企业中的唯一酒企,石家庄市制酒厂顶着“公营酿酒第一家”的光环,在计划经济时期一度辉煌,也在市场经济中几番挫折;浸蕴着石家庄地区三千年酿酒文化的余韵,卸下体制的包袱,积聚职工的努力,石家庄市制酒厂的复兴梦终将照进现实。

 
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